Little Napoli, der im Jahr 2026 mit dem MICHELIN Bib Gourmand ausgezeichnete Standort in Wan Chai, Hongkong, hat eine bedeutende Erweiterung seines kulinarischen Angebots vorgestellt. Seit seiner Eröffnung im Jahr 2021 war das Restaurant primär als lokales Takeaway-Geschäft bekannt, doch dieser Herbst markiert sein umfangreichstes Menü-Update bis dato. Die Aktualisierung ermöglicht es dem Küchenchef und Inhaber Gavino Pilo, die breitere Esskultur seiner Heimatstadt Neapel jenseits des Pizzaofens zu erkunden.
Das neue Menü führt vier Antipasti, sieben warme Gerichte sowie frische Pastasorten, fünf Desserts und acht Special-Creation-Pizzas ein, wodurch die Gesamtauswahl an Pizzas auf 27 Varianten ansteigt. Zu den neuen Vorspeisen gehört das Carpaccio di Polpo mit mediterranem Tintenfisch und Zitronenzesten aus Amalfi. Der Bereich der warmen Gerichte umfasst tröstliche Optionen wie die knusprige Crochetta di Patate Ripiena sowie Ziti alla Genovese mit langsam geschmortem Rindfleisch.
Pasta erhält nun eine größere Bedeutung auf dem Menü, mit hausgemachtem Gnocchi alla Sorrentina, Cavatelli al Ragù Napoletano aus Schweine- und Rindfleisch sowie einer leichteren Fettuccine, die mit sizilianischem Garnelentartar, Erbstücktomaten und Amalfi-Zitrone belegt ist. Auch der Dessertbereich wurde erweitert und umfasst nun Ricottamisù, Rum Babbà und Mini Sfogliatella Riccia.
Pizza bleibt das Fundament der Identität von Little Napoli, wobei Pilo das erweiterte Format nutzt, um Tradition mit ausdrucksstarken Kombinationen in Einklang zu bringen. Zu den neuen Special Creations gehören die Luciana mit mediterranem Tintenfisch, San-Marzano-Tomaten, Gaeta-Oliven, Knoblauch und Chili; die Parigina mit einer Kruste, die mit Büffel-Ricotta gefüllt ist, sowie geräuchertem Schinken und geräuchertem Agerola-Mozzarella; und die süß-salzige Cilentana mit Capocollo, Büffel-Blaukäse und Feigensoße aus Cilento. Darüber hinaus hat das Restaurant altmodische 40 cm große Pizza a Ruota di Carro, auch bekannt als "Cart Wheel"-Pizzas, eingeführt, die sich durch ihren überdimensionierten Durchmesser und eine außergewöhnlich dünne Kruste auszeichnen.
Trotz dieser Ergänzungen serviert Little Napoli weiterhin klassische neapolitanische Grundgerichte wie Marinara, Margherita, Diavola und Vesuviana. Diese Pizzas werden aus täglich frischem Teig hergestellt und auf Bestellung in einem traditionellen Steinofen unter Verwendung des signaturhaften Backprozesses von 90 Sekunden zubereitet. Die Pizza Fritta bleibt ein weiteres tief verwurzeltes neapolitanisches Grundgericht auf dem Menü. Das Restaurant wurde zudem mit einem Platz unter den Top 30 in der Liste 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026 ausgezeichnet.
Quellen: Hypebeast.