Little Napoli, vincitore del Bib Gourmand MICHELIN 2026 situato a Wan Chai, Hong Kong, ha rivelato un'importante espansione della sua offerta culinaria. Dall'apertura nel 2021, il ristorante è stato principalmente noto come un take-away di quartiere, ma questa autunno segna l'aggiornamento del menu più esteso ad oggi. Il rinnovamento permette allo Chef e proprietario Gavino Pilo di esplorare la cultura alimentare più ampia della sua nativa Napoli oltre al forno per la pizza.
Il nuovo menu introduce quattro antipasti, sette piatti caldi e paste fresche, cinque dolci e otto pizze Special Creation, portando la selezione totale di pizze a 27 varietà. Tra i nuovi antipasti c'è il Carpaccio di Polpo con polpo mediterraneo e scorza di limone di Amalfi. La sezione dei piatti caldi include opzioni confortanti come la croccante Crochetta di Patate Ripiena e gli Ziti alla Genovese con manzo brasato lentamente.
La pasta riceve ora una maggiore evidenza nel menu, presentando Gnocchi alla Sorrentina fatti in casa, Cavatelli al Ragù Napoletano a base di maiale e manzo, e una fettuccine più leggera guarnita con tartare di gamberi siciliani, pomodori ereditari e limone di Amalfi. Anche la sezione dei dolci è stata ampliata per includere Ricottamisù, Rum Babbà e Mini Sfogliatella Riccia.
La pizza rimane l'ancora dell'identità di Little Napoli, con Pilo che utilizza il formato espanso per bilanciare tradizione e combinazioni espressive. Le nuove Special Creation includono la Luciana guarnita con polpo mediterraneo, pomodoro San Marzano, olive di Gaeta, aglio e peperoncino; la Parigina con crosta ripiena di ricotta di bufala, prosciutto affumicato e mozzarella Agerola affumicata; e la Cilentana dolce-salata che combina Capocollo, formaggio blu di bufala e salsa di fichi del Cilento. Inoltre, il ristorante ha introdotto le pizze a Ruota di Carro da 40 cm in stile classico, o "pizze a ruota", caratterizzate dal loro diametro sovradimensionato e dalla crosta eccezionalmente sottile.
Nonostante queste aggiunte, Little Napoli continua a servire i classici napoletani come Marinara, Margherita, Diavola e Vesuviana. Queste pizze sono realizzate con impasto fresco quotidiano e cotte su ordinazione in un tradizionale forno a pietra utilizzando il processo di cottura firmato del ristorante di 90 secondi. La Pizza Fritta rimane un altro pilastro profondamente napoletano nel menu. Il ristorante è stato anche riconosciuto con una posizione nella Top 30 della lista 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026.
Fonti: Hypebeast.