Little Napoli, galardonada con el Bib Gourmand MICHELIN 2026 y ubicada en Wan Chai, Hong Kong, ha revelado una expansión significativa de sus ofertas culinarias. Desde su apertura en 2021, el restaurante ha sido conocido principalmente como un servicio de comida para llevar del vecindario, pero este otoño marca su actualización de menú más extensa hasta la fecha. Esta renovación permite al chef y propietario Gavino Pilo explorar la cultura gastronómica más amplia de su ciudad natal, Nápoles, más allá de la hornada de pizza.

El nuevo menú introduce cuatro antipasti, siete platos calientes y pastas frescas, cinco postres y ocho pizzas de Creación Especial, lo que eleva la selección total de pizzas a 27 variedades. Entre los nuevos entrantes se encuentra el Carpaccio di Polpo con pulpo mediterráneo y ralladura de limón de Amalfi. La sección de platos calientes incluye opciones reconfortantes como la Crochetta di Patate Ripiena crujiente y los Ziti alla Genovese con carne de res cocida lentamente.

La pasta ahora recibe mayor protagonismo en el menú, destacando Gnocchi alla Sorrentina caseros, Cavatelli al Ragù Napoletano de cerdo y ternera, y una fettuccine más ligera coronada con tartar de camarones sicilianos, tomates heirloom y limón de Amalfi. La sección de postres también se ha ampliado para incluir Ricottamisù, Rum Babbà y Mini Sfogliatella Riccia.

La pizza sigue siendo el pilar de la identidad de Little Napoli, y Pilo utiliza el formato expandido para equilibrar la tradición con combinaciones expresivas. Las nuevas Creaciones Especiales incluyen la Luciana, coronada con pulpo mediterráneo, tomate San Marzano, aceitunas de Gaeta, ajo y chile; la Parigina, que presenta una corteza rellena de ricotta de búfala, jamón ahumado y mozzarella Agerola ahumada; y la Cilentana, dulce y salada, que combina Capocollo, queso azul de búfala y salsa de higos de Cilento. Además, el restaurante ha introducido las pizzas antiguas de 40 cm llamadas Pizza a Ruota di Carro, o "Rueda de Carro", caracterizadas por su diámetro sobredimensionado y una corteza excepcionalmente fina.

A pesar de estas adiciones, Little Napoli continúa sirviendo clásicos napolitanos como Marinara, Margherita, Diavola y Vesuviana. Estas pizzas se elaboran con masa fresca diaria y se hornean bajo pedido en un horno de piedra tradicional utilizando el proceso de horneado insignia del restaurante de 90 segundos. La Pizza Fritta sigue siendo otro pilar profundamente napolitano en el menú. El restaurante también fue reconocido con un lugar entre los Top 30 en la lista 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026.

Fuentes: Hypebeast.