O Little Napoli, vencedor do Bib Gourmand MICHELIN 2026 localizado em Wan Chai, Hong Kong, revelou uma expansão significativa das suas ofertas culinárias. Desde a abertura em 2021, o restaurante tem sido conhecido principalmente como um take-away de bairro, mas este outono marca a sua atualização de menu mais extensa até à data. A renovação permite ao Chefe e Proprietário Gavino Pilo explorar a cultura alimentar mais ampla da sua nativa Nápoles para além do forno de pizza.
O novo menu introduz quatro antipasti, sete pratos quentes e massas frescas, cinco sobremesas e oito pizzas Criações Especiais, elevando a seleção total de pizzas para 27 variedades. Entre os novos petiscos encontra-se o Carpaccio di Polpo com polvo do Mediterrâneo e raspas de limão de Amalfi. A secção de pratos quentes inclui opções reconfortantes como a Crochetta di Patate Ripiena crocante e Ziti alla Genovese com carne de vaca cozinhada lentamente.
A massa agora recebe maior destaque no menu, apresentando Gnocchi alla Sorrentina caseiros, Cavatelli al Ragù Napoletano de porco e vaca, e uma fettuccine mais leve coberta com tartare de camarão siciliano, tomates heirloom e limão de Amalfi. A secção de sobremesas também foi expandida para incluir Ricottamisù, Rum Babbà e Mini Sfogliatella Riccia.
A pizza continua a ser o pilar da identidade do Little Napoli, com Pilo a utilizar o formato expandido para equilibrar a tradição com combinações expressivas. As novas Criações Especiais incluem a Luciana coberta com polvo do Mediterrâneo, tomate San Marzano, azeitonas de Gaeta, alho e pimenta; a Parigina com uma crosta recheada com ricota búfala, presunto defumado e mozzarella Agerola defumada; e a Cilentana doce e salgada que combina Capocollo, queijo azul de búfala e molho de figo de Cilento. Adicionalmente, o restaurante introduziu as pizzas antigas de 40 cm Pizza a Ruota di Carro, ou "Roda de Carro", caracterizadas pelo seu diâmetro exagerado e massa excepcionalmente fina.
Apesar destas adições, o Little Napoli continua a servir clássicos napolitanos como Marinara, Margherita, Diavola e Vesuviana. Estas pizzas são feitas com massa fresca diária e cozinhadas sob encomenda num forno de pedra tradicional utilizando o processo de cozimento assinatura do restaurante de 90 segundos. A Pizza Fritta continua a ser outro clássico profundamente napolitano no menu. O restaurante foi também reconhecido com uma posição no Top 30 na lista 50 Top Pizza Asia-Pacific 2026.
Fontes: Hypebeast.